6月24日12時，湖北師范大學附屬中學（黃石一中）的食堂后廚熱氣騰騰，飯菜香氣彌漫。下課鈴響起，學生迅速奔向食堂，站在窗口前期待地張望著今天的午餐。這每日重復的場景，承載著千萬家庭的牽掛。

如今，“守護舌尖上的安全”不僅是黃石校園的底線要求，更是“校園餐”向“幸福餐”升級的重要保障。今年以來，黃石市教育局開展校園食品安全和膳食經費管理突出問題專項整治工作，全市中小學校積極響應，讓校園食品安全看得見、摸得著。

每一筆收支都明明白白

“以前采購我們都要發微信、打電話通知供應商，出入庫也得寫手工臺賬，每天工作量很大。”看著電腦上的食材管理系統，黃石一中食堂大堂經理梁冰感慨道，“現在采購可以在平臺上一鍵下單，第三方檢驗報告也從紙質版變成了電子版，比以前方便多了。”

目前，該食材管理系統已經覆蓋全市中小學，包括學校管理、配送管理、出入庫管理、菜譜管理、可視監管等多個板塊，確保從采購、備餐、出餐、陪餐到用餐反饋，每個環節都能在系統內留下痕跡，讓食品安全有據可查。

據了解，“數字食堂”監管平臺的1個市級監管平臺和4個子系統（食材、財務、消費、“互聯網＋明廚亮灶”）已經完成建設，“互聯網＋明廚亮灶”系統全部接入市場監管部門“鄂食安”平臺。已實現市級監管平臺與省級平臺、縣（市、區）、學校互相對接貫通，各系統正在正常運行。

今年以來，市教育局組織開展了6次“數字食堂”平臺操作培訓，對市直屬及民辦學校，各縣（市、區）教育局、學校分管領導，學校食堂管理人員、庫管員、采購員及食材供應商共約800人次開展培訓。目前，各學校已正常使用平臺運營食堂。

黃石市中山小學總務主任李慧元說：“學校接入平臺以后，不僅工作效率變高了，學生的餐費也降低了。”她告訴記者，以前學校采用“先吃飯后收費”的模式，讓學生每個月交一次餐費。“在原先的模式下，學校只能在學期末清算所有費用，如果出現結余的情況，還要退費給學生，非常麻煩。”李慧元說，現在有了數字化平臺，家長可以先在手機上充值，學生在學校吃了多少餐飯，用了多少錢，一目了然。

不僅如此，該校還能通過平臺實時查看每月費用的結余情況，盡快調整菜譜。當前，該校中餐費用已經從每餐11元降低至10.5元，但校園餐質量只增不減。

每一處細節都監管到位

除食材管理系統外，李慧元還向記者展示了另外一件“監管神器”：移動千里眼（明廚亮灶）。手機上打開移動千里眼APP，就可以通過監控實時看到學校后廚情況，拖動進度條，還可查看其他時段監控錄像。“如果后廚工作人員出現不戴口罩、帽子等不規范行為，系統會自動識別，并發出警告。”李慧元介紹。此外，中山小學還為學生搭建了一條用餐反饋路徑，每學期發布問卷調查，收集學生意見，進行改進與升級。

監管工作不僅利用了科技手段，也匯聚了來自社會、家庭的力量。去年12月，西塞山區關工委班子成員、學生家長代表來到黃石十六中食堂內，和學生一起排隊、點餐，并走進廚房、倉庫等重點區域，仔細檢查食材儲存、食品加工制作過程、餐廳環境衛生和食品留樣等情況。用“陪餐式”監督，讓社會、家庭成為校園食堂管理的參與者、監督者，助力學校更加及時全面地了解食堂服務情況和師生家長需求。

目前，黃石中小學已全部成立膳食監督家長委員會，打破“家長只能圍觀”的傳統模式，設立陪餐安排表，家校合力發現并解決問題，推動學校食堂服務質量和管理水平提升，確保學生的飲食安全和營養健康。

為拓寬監督渠道，黃石特推出“校園餐”食品安全問題舉報獎勵機制，鼓勵師生、家長及社會公眾通過政府網站、微信公眾號等平臺向社會公布舉報電話及投訴渠道，對學校食品安全責任落實、學校食堂和校外配餐經營管理、學校食品安全衛生管理等方面進行監督舉報。對查證屬實的問題線索，按照《市場監管領域重大違法行為舉報獎勵暫行辦法》視情節給予舉報人獎勵，形成“全民參與、共治共享”的良好氛圍。

每一頓飯菜都營養健康

走進黃石一中食堂，各式各樣的窗口令人眼花繚亂。該校是寄宿制學校，食堂便承擔起全校師生飲食營養健康的重任。翻開學校菜譜，記者看到，該校早餐共有牛肉拉面、油條、豆奶等37個選項，中餐則分為自選餐、營養餐、小碗菜三個大類，學生可根據自身喜好，自由選擇菜品。

“我們覺得食堂飯菜還行。”6月24日，黃石一中107班學生汪娜娜正在食堂和同學一起吃飯，她表示，“感覺自進校以來，學校的菜品越來越多了，每天都可以選擇不一樣的飯菜。”

“今天的菜很受歡迎，不斷有學生來加菜。”6月3日，中山小學膳食監督家長委員會成員、501班學生黃楷東的媽媽來到學校陪餐，在委員會群內發布了當日學生用餐的圖片，并附上菜譜，“有土豆炒火腿、紅蘿卜、大白菜炒肉、雞腿、綠豆湯。”她表示，每天學校都會將菜譜發到家長群，食堂后廚的大門隨時向家長開放，讓他們倍感安心。

據悉，通過“校園餐”專項整治，學生就餐實現“兩升兩降”：餐食質量提升，杜絕轉基因食品，落實食譜公示制度，納入更多食材品種，校園餐更加營養均衡；師生滿意率提升，落實家長、校長陪餐制度，校園餐師生滿意率提升至94.88％；食堂成本降低，逐步實現大宗食材縣級集中采購，有效降低食材價格，運用平臺收支預警功能，嚴控人員開支，部分地區學生午餐餐標降低1至2元；食堂投訴率降低，12345平臺關于學校食堂投訴率同比下降30％。（記者　邱美依）